釣桑的部落格

水產試驗所 淡水繁養殖研究中心 楊順德．溫鈺涓 
水產試驗所 劉富光

壹 . 前言

　　竹炭對有害化學物質能發揮吸收、分解異味、除臭的作用，另外也具有水質改良、遠紅外線和阻隔電磁波等功能，極具發展潛力。

貳 . 炭粉在陸上動物飼料的應用

　　利用炭的特性應用在動物生產上，首先是畜產業在飼料中添加吸附木醋液之木炭粉，飼養結果由動物外觀來看，毛色變的較豔麗，消除脹氣、緩解下痢並可增進食慾。

　　在肉雞生產方面，飼料添加木炭粉，可降低緊迫與改善肉質，而家畜糞便的臭味也明顯減少；

　　在蛋雞的產卵率、卵重和飼料攝取量都有顯著提高，並可減少卵巢蓄積脂肪，提高產蛋率、促進鈣的吸收與強化蛋殼硬度。

　　飼料或飲用水中加入竹炭粉末，可控制飼養場所產生的臭味，而竹炭粉亦可促進禽畜健康與增加牛奶產量，並可避免乳腺炎的發生與降低動物死亡率 。

　　在另一個飼養試驗中，合鴨的成長表現和腸道功能因飼糧中添加竹炭粉與竹醋液而有改善的趨勢。

參 . 炭粉在水產動物飼料的應用

　　炭在水產業最早應該是使用於活魚運輸上，先人發現船上在裝滿漁獲的水艙中投入木炭，入港時活魚的比例明顯增多，這是由於炭能吸收魚體排放在狹窄船艙中的有毒代謝物質（如氨氮等），而有效減少死亡率，增加漁家收入。

　　竹炭或木炭除可改善水質外，和在陸上動物一樣，亦可做為水產飼料添加劑（表 1 ）。

　　1970 年代日本人曾使用木炭與木醋液從事鰻魚養殖試驗，結果成長良好，換肉率變佳，而對於低溫時容易暴發的赤鰭病也有預防效果。

　　在市售的虹鱒配合飼料添加吸附木醋液之木炭粉，其結果顯示飼料效率可獲得提升，而且由養殖過程魚隻的損耗率和換肉率來計算，添加率越高，單位生產成本越低；

　　在青魽鰺飼料中添加吸附木醋液之木炭粉，可減少腹腔脂肪的堆積，並降低肝體比，而提高取肉率。

　　在降低鯉魚養殖環境氮和磷負荷的研究也發現，飼料添加木炭粉能改善蛋白質利用率，飼育效益提升，並可減輕環境的氮負荷。

　　近年來在竹炭的研究結果也顯示，水產飼料添加竹炭粉可幫助消化、增進成長、提高蛋白質消化率及降低氨氮排泄，並可有效減緩魚體的氧化緊迫。

肆 . 營養強化竹炭粉做為水產飼料添加劑

　　依據水產飼料的特質，以及配合水產動物的攝食環境與消化生理，研究出營養強化炭粉的處理技術（圖 2 ），繼而進行半年的台灣鯛養殖試驗。

　　台灣鯛是臺灣生產量排名第一的水產養殖種類，從成長試驗結果顯示，在台灣鯛飼料中適量的添加經特殊預處理並混合竹醋液的竹炭粉，可促進台灣鯛成長和提高蛋白質效率。

　　另一試驗則探討飼料中添加不同炭添加劑對魚體成長、體形態指標及血液性狀的影響，結果顯示飼料添加經特殊預處理並浸漬竹醋液之炭粉，可促進台灣鯛之攝食、成長與飼料效率，且飼料添加炭粉可降低臟體比和肝體比數值，並增加魚體相對腸道長的比值，而對魚體的血液性狀則無不良影響。

　　台灣鯛餵以含高比例植物性蛋白源的對照組飼料，和其它若干魚種一樣，有小腸絨毛排列變稀與高度縮短的現象，但投餵營養強化炭粉飼料者其小腸絨毛則較為正常。

　　由這些結果顯示，以營養強化炭粉做為魚類飼料的添加劑，對魚隻成長、體形態指標及消化生理均有正面意義。

伍 . 結論

　　以特定規格之竹炭粉或木炭粉，經特殊營養強化的加工處理流程，製成水產飼料添加劑，可提高養殖魚類的攝食、飼料效率、促進消化生理、抗病力和成長率，對養殖環境的氮磷負荷亦可緩解。

　　在要求養殖水產品安全衛生的今天，減少對藥物的依賴與降低對環境的衝擊，是水產養殖產業重要的發展方向，而炭具有特殊的理化性質，其效果已在相關試驗獲得證實，是極具發展潛力的水產飼料天然添加劑。

圖 1 燒製竹炭的 磗 窯

圖 2 竹炭原末（中）、營養強化炭粉（左）、含強化炭粉之浮性鰻料（右）

表 1 炭在水產動物的使用效果